콩나물 효능과 칼로리, 삶는 시간은 어떻게 될까?

 

콩나물의 5가지 효능과 칼로리, 콩나물 삶는 시간을 알아보자

안녕하세요. 소소 잡지입니다. 오늘은 술을 먹고 들어온 다음날 숙취해소로 으뜸 재료인 콩나물에 대해 준비를 해왔습니다.

 

콩나물

콩나물은 대두를 햇빛을 차단하고 수분만을 보충하여 싹과 뿌리를 성장시켜 만들어지는 식품이며 비슷한 식품으로는 녹두를 이용한 숙주나물이 있습니다.

 

콩은 전 세계적으로 많이 재배가 되는 작물이지만 대두를 싹과 뿌리를 성장시켜 콩나물로 만들어 먹는 나라는 많지 않다고 합니다.

 

해외에서는 대두보다는 녹두를 이용하여 숙주나물로 많이 소비를 하며 콩나물은 숙주나물보다 단단한 식감을 가지고 있으며 보통 생으로 먹지는 않고 살짝 데쳐서 먹는 것이 일반적입니다.

 

특히 우리나라에서는 숙취해소를 하기 위하여 음주 후 다음날 아침상에 콩나물국이 필수적이며 북엇국과 쌍두마차를 이룬다고 합니다.

콩나물

 

효능

○체중 감량

콩나물은 저칼로리 식품이며 식이섬유도 풍부하여 포만감을 오랫동안 유지하여 체중을 감량하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

○소화기능 개선

콩나물에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 운동을 활발하게 촉진시켜 배변활동에 도움을 줍니다. 변비나 숙변을 제거하고 예방하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

○뼈 건강

콩나물에는 뼈 건강에 좋은 비타민k 성분이 많이 함유되어 있다고 합니다. 비타민k가 부족하면 뼈의 칼슘이 혈액으로 빠져나가게 되어 골다공증의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

특히 비타민D의 성분이 풍부한 음식과 같이 섭취하게 되면 상호작용을 통하여 더욱 건강에 도움이 되는 식품입니다.

 

○숙취해소

콩나물에는 아스파라긴산이 풍부하게 함유하고 있어 숙취를 해소하는 효능을 가지고 있습니다. 아스파라긴산이 알코올 성분인 아세트알데히드의 분해를 촉진하여 숙취를 해소하는 도움을 준다고 합니다.

 

○심혈관질환 예방

콩나물에는 칼륨 성분이 함유되어 있다고 합니다. 칼륨의 성분은 체내에 과도한 나트륨을 밖으로 배출하는 효능을 가지고 있으며 혈류를 개선하고 혈압을 낮추는 효능을 가지고 있습니다.

 

또한 비타민k의 성분으로 혈액응고, 혈관에 칼슘이 축적되는 것을 억제한다고 합니다. 고혈압이나 심근경색 등 심혈관질환을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

 

칼로리, 삶는 시간

○칼로리

콩나물 칼로리는 100g 기준으로 29칼로리 정도 된다고 합니다.

 

○콩나물 삶는 시간

조리하기 난이도가 있는 식재료이며 잘못된 방법으로 삶게 되면 비린내가 나서 음식을 실패하는 경우가 많습니다. 콩나물을 삶을 때 두 가지를 지켜줘야 되는데 처음부터 뚜껑을 열고 삶으면 계속 열어 두어야 되고 닫고 삶게 되면 계속 닫아둬야 합니다.

 

중간에 열었다 닫았다 할 시 콩나물에서 비린내가 올라오는 경험을 하시게 됩니다. 콩나물 삶는 시간은 가정마다 불의 세기에 따라 4분~5분 정도가 적당하며 삶은 콩나물은 바로 찬물에 담가서 씻어주게 되면 더욱 식감이 좋아지며 무침을 할 때 잔열로 더 이상 익지 않는다고 합니다.

 

 

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