두부의 6가지 효능과 칼로리 및 보관법은 어떻게 될까?

 

두부의 효능과 칼로리 및 보관법을 알아보자

안녕하세요. 소소잡지 입니다. 오늘은 한국에서는 빠질 수 없는 콩으로 만든 가공식품이며,

밭에서 나는 쇠고기라고 불리는 콩을 가공하여 만든 두부에 대해 준비를 해왔습니다.

 

두부?

두부는 콩을 원료로 하는 가장 대중적인 가공식품입니다.

두부의 뜻은 부드러운 콩이라고 하며, 두부는 영양가가 높고 식감이 부드러우며 식물성 식품이라

소화능력이 떨어지는 사람들이 섭취할 수 있는 몇 개 안 되는 식품 중에 하나라고 합니다.

 

다른 음식들은 많이 섭취하게 되면 탈이 나는 경우도 있는데 두부는 비교적으로

다른 음식에 비해 탈이 날 확률이 낮다고 합니다.

 

두부는 콩물을 내어 콩물 속에 응고제 또는 간수를 넣어 단백질을 굳혀 만듭니다.

콩물 속에는 콩기름도 함유하고 있는데 단백질에 싸여서 함께 응고된다고 합니다.

 

모두부

두부의 효능

○다이어트 효과

두부는 고단백 식품이라 근육을 만드는데 아주 효과적입니다. 또한 식물성 단백질이기 때문에

소화 흡수율이 높다고 합니다. 그리고 칼로리도 적어 체중 조절에 아주 좋습니다.

 

○불면증 완화

불면증 증상을 완화시켜주는 '트립토판' 성분으로 인해 평소에 불면증으로 고생하는 사람들에게 효과가 있다고 합니다.

 

○혈관질환 예방

'리놀산'이라는 성분이 콜레스테롤의 수치를 낮춰줘서 혈관 관련 질환을 예방해줍니다.

 

○탈모예방

두피에 좋은 '케라틴' 성분이 함유되어 있어서 탈모예방에도 도움을 준다고 합니다.

 

○치매예방

두부에는 '레시틴' 성분이 신경세포 생성을 도와 뇌 건강에 도움을 줍니다. '레시틴' 은 치매 환자들에게 처방하면

기억력이 높아진다는 연구 결과도 있습니다.

 

○갱년기 증상 완화

콩에는 통상적으로 식물성 에스트로겐이라고 불리는 '이소플라본' 성분이 함유되어 있는데

이 성분이 여성 갱년기 증상을 완화시켜준다고 합니다.

 

칼로리와 보관법

○칼로리

두부의 칼로리는 100g 기준으로 79칼로리입니다.

그리고 순두부의 경우에는 수분의 함량이 더 높기 때문에 100g 기준 47칼로리로 모두부보다 열량이 낮습니다.

 

○보관법

시판용 두부를 구매하시면 포장용기 안에 물이 담겨 있는 걸 볼 수 있습니다.

물에 담가놓으면 신선도를 유지해줘서 조금 더 오래 보관을 할 수 있고 사용하고 남은 두부는

새로운 물을 받아 소금을 조금 섞어주면 더욱 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.